「ザラメがないと、カステラ食べた気になりません！」というくらい、カステラとザラメは相性が良く、好きな方も多いでしょうね😁
カステラにザラメをつける理由は、防腐剤代わりにするためらしいです🤔
約400年にポルトガルの宣教師によって伝えられたカステラは、卵などを使っているため、遠方に運ぶことは難しく、その対策として、砂糖が使用されました。
砂糖は酸化を防いで、長期保存を可能にする働きがあり、当時長崎に豊富にあったのもあって、カステラは砂糖をまぶして運ばれました。
現在、防腐剤の役割は必要なくなりましたが、
ザラメつきの味が評価を受け、そのまま残っているらしいです。
昔ながらの名残が何百年経っても良いものは残るんだということが分かって１つ勉強になりました😊
といってると食べたくなりました❤️
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